Armario de fermentación controlada AA20V

Armario de fermentación controlada, para mejorar tu calidad de vida, y la del producto.

• Profundidad puerta abierta: 1425 mm
• Equipado con: Dormilón
• Disponibilidad del producto a cualquier hora
• Mejora la calidad del producto
• Ahorro de levadura

La función de la cámara es retrasar, ralentizar o amortiguar el proceso de fermentación para adecuarlo a las necesidades del panadero. La fermentación controlada ha aportado enormes ventajas que han tenido una directa incidencia en la calidad de vida del panadero y en la calidad y regularidad del producto: (eliminando o reduciendo las horas de trabajo nocturno), regularidad del producto (no depende del clima), ahorro de levadura, mejora la calidad del producto (fermentación lenta), disponibilidad pronto a cualquier hora.